mikes wine

Burn out

info@weingutweberwehr.de — Wed, 18 Nov 2009 17:51:00 GMT

Mit dem Tod von Torwart Enke ist nun auch mal ein Thema in der Öffentlichkeit, was früher gern verschwiegen wurde. Burn out durch Überforderung. Wer denkt eigentlich an den Lokführer, der nichts tun konnte, weil der Bremsweg auf der Schiene länger ist, als auf der Straße? Auch er wird evtl. psychische Probleme bekommen, die er selbst nicht lösen kann.

Auch ich durfte dies in diesem Jahr erleben, besser gesagt es hat sich seit 2007 aufgebaut. Ich war in guter Behandlung, Gott sei dank. Dennoch kann ich aus eigener Erfahrung sagen, die Heilung dauert Jahre. Ich dachte ich bin ein Supermann und schaff das in 2 Monaten. Weit gefehlt, man unterschätzt burn out und Depressionen. Mit einer guten Beratung hat man irgendwann seinen "Handwerkkoffer" und kann damit einigermaßen umgehen.

Zur Zeit gehe ich in den Weg in die Selbständigkeit und ich habe das Gefühl, dass mir alles unter der Hand weggleitet. Nicht durch den burn out, eher durch die Gesetzdichte in unserem Land.

Mit meinem Zweitbetrieb, der eigentlich nur 50 T€ benötigt, habe ich so viel Aufwand bei den Banken, wie bei meinem noch Arbeitgeber, bei dem ich für 300 Mio € verantwortlich und zuständig bin.

Unter dem Strich habe ich den Eindruck, dass kleine Existenzgründungen nicht gewünscht sind. Wir sind ein tolles Land!! Ich mache nur Weinbau und hatte bei Kontrollen nie Probleme und dennoch kostet mich die Neugründung eines Weinhauses den letzten Nerv.

Aber dennoch, ich mache weiter!!!

Weihnachtsmärkte

info@weingutweberwehr.de — Wed, 18 Nov 2009 06:09:00 GMT

Noch gären die neuen Weine und schon muss man sich Gedanken über die Weihnachtsmärkte machen. Bald beginnt die Adventszeit und dann ist plötzlich Weihnachten.

Zur Zeit überlegt man sich, welche Weine als Grundwein für den Glühwein genommen werden. Dann müssen noch Einkäufe bewältigt werden und natürlich wird auch wieder ein Vorversuch stattfinden. Es wird am Glühwein so lange gefeilt, bis er uns schmeckt, ich hoffe wir liegen nicht daneben.

Der freie Sonntag

info@weingutweberwehr.de — Sun, 15 Nov 2009 08:11:00 GMT

Der freie Sonntag eines Winzes der den Weg der Selbständigkeit geht, sieht heute morgen wie folgt aus. Erntemengenmeldung ausfertigen, für die Geschäftsgründung Daten des Statischen Bundesamtes im Businessplan verarbeiten, damit die Banken zufrieden sind.

Für einen Mikrokredit der KfW hat man genausoviel Arbeit wie für eine größere Unternehmung. Am besten ist man ein Konzern, der bekommt auch ohne große Probleme mal ein Haufen Geld.

Wenn ich überlege, dass ich als einfacher Winzer, jeden Tag mind. 4 Stunden Büroarbeit habe, und davon 2/3 durch unsere Bürokratie, stelle ich mir 2 Fragen:

1. Ich bin zu blöd, vielleicht können das andere Kollegen schneller

2. Wir sind überreguliert, weil es zu viele Juristen gibt

Bis bald!

Der neue Wein 2009

info@weingutweberwehr.de — Sat, 14 Nov 2009 16:55:00 GMT

Gerade aus dem Weinkeller zurück, kann ich feststellen, es war ein toller Tag und die Weine werden in diesem Jahr richtig gut. Der erste Abstich lief ohne Probleme und ich hatten einen großen Spass an den Aromen der Weine.

Morgen ist mal Pause, den ersten freien Tag seit Mai d. Jahres.

Danach kommt der Endspurt, die "gesicherte" Arbeit geht zu Ende und der Neustart mit dem 2. Unternehmen steht vor der Türe.

Der erste Abstich im Jahrgang 2009

info@weingutweberwehr.de — Sat, 14 Nov 2009 06:48:00 GMT

Heute werde ich die ersten Kernerweine abstechen. Was nicht bedeutet, dass ich sie umbringe! Das ist der Fachbegriff für das erste Abziehen von der Hefe nach der Gärung.

Der 2009er wird, wenn ich es nicht vermassele, ein richtig toller und aromatischer Jahrgang. Davon sollte man sich etwas auf Vorrat legen.

Alle Rieslingweine gären friedlich vor sich hin, so einen unkomplizierten Jahrgang hatte ich in den letzten 6 Jahren noch nie gehabt. Aber nach so einer Saison, insbesondere das Spritzen im Sommer mit den bekannten Wetterkapriolen, freut man sich, wenn es mal gemütlicher vorangeht.

Ernte 2009

info@weingutweberwehr.de — Tue, 10 Nov 2009 17:47:00 GMT

Die Ernte 2009 haben wir geschafft! Es war zuletzt doch hinderlich, da ich durch Krankheit ausfiel und von Kollegen die Pressung durchführen lassen musste. Glücklicherweise sind die Winzerkollegen, auch wenn man im Prinzip im Wettbewerb steht, überaus hilfsbereit.

Ich sage immer, unsere Konkurrenz sitzt im Ausland und nicht in Deutschland. Ich verkaufe ja schließlich auch keinen Wein für 15 Ct je Liter wie manche EU Mitgliedstaaten.

Die Qualität dieses Jahr war für uns hervorragend, obschon es witterungsbedingt von den Spritzarbeiten und vor allen Dingen vom richtigen timing nicht einfach war.

Mengenmäßig liegen wir gut 30 % unter dem Vorjahr, was nicht so beglückend ist. Aber so ist das eben in den naturnahen Berufen. Weinbau ist open air und man muss es nehmen wie es kommt.

Ich sage immer, Hauptsache keine Hagelschäden, mit dem Rest kann man leben.

Bis bald!

Nach langer Abwesenheit geht es weiter

info@weingutweberwehr.de — Mon, 09 Nov 2009 16:26:00 GMT

Nach längerer Abwesenheit geht es weiter mit dem Blog. Das hat seinen Grund. Zunächst habe ich eine zweite Destination zum Weinverkauf gesucht und zum anderen unser Haus verkauft. Derzeit findet man mich in Leutesdorf an der Hauptstraße (B 42). Direkt bei meinen geliebten Weinbergen. Hier fand ich ein altes Weingut, das zur Verpachtung anstand.

Es ist geplant hier eine Vinothek und ein Weinhaus einzurichten. Sobald die Bank die Finanzierungszusage gibt geht es los.

Das Ladenlokal wird im Kollonialstil aufgebaut. Eine Weinstube ist bereits vorhanden, wird jedoch noch ein wenig angepasst.

Bald gibts hierzu auch Fotos und weitere Infos.

Im übrigen habe ich mich jetzt komplett für den Weinbau entschieden und werde meine Firma zum Jahresende verlassen.

Manche denken, wie kann man in einer Krise bei einer sicheren Arbeit aufhören. Das denke ich auch manchmal. Aber jede Krise bietet die Chance für einen Neuanfang. Wenn es dann bergauf geht, ist man dabei.

Bis bald!

Die Aussensaison fast beendet

info@weingutweberwehr.de — Sun, 17 Aug 2008 11:50:00 GMT

Zur Zeit stehen noch Laubarbeiten an, aber nur noch einen halben Arbeitstag. Dann noch 3 Weinberge mit der Abschlussspritzung versehen und das war es dann bis zur Lese.

Natürlich ist kein Urlaub, sondern jetzt gibt es noch viele Veranstaltungen, die zu besuchen sind. Schließlich muss der Keller ja wieder leer werden, damit die nächste Lese ihren Platz findet.

Hier eine schöne Impression in der Morgensonne bei den letzten Laubarbeiten des Jahres, in der Hoffnung, dass der Winzer sich bei der Ernte immer noch über die schönen Traubenqualität freuen kann:

Jakobsmarkt Remagen

info@weingutweberwehr.de — Sun, 10 Aug 2008 18:02:00 GMT

Nun noch eine Nachlese vom Jakobsmarkt in Remagen. Hier zwei Aufnahmen von meinem Weinstand. Wer meint, ich habe einen super-duper modernen mindestens 50.000 € teuren Weinstand hat sich nicht getäuscht - oder??!!

Wer noch Designerstände dieses Musters benötigt, kann ihn gern bei mir bestellen.

Jakobsmarkt Remagen

info@weingutweberwehr.de — Wed, 23 Jul 2008 19:28:00 GMT

Am vergangenen Sonntag wie auch am kommenden Sonntag stehe ich mit meinem kleinen provisorischen Weinstand wieder in Remagen. Dort findet wie jedes Jahr im Sommer der Jakobsmarkt statt. Der letzte Sonntag war recht ordentlich.

Da für den kommenden Sonntag gutes Wetter gemeldet ist, freue ich mich heute schon auf jeden Gast der sich meinen Weinen widmet. Zu finden bin ich einfach, gegenüber des Polizeistandes. Da brauche ich keine Angst zu haben, dass ich überfallen werde. Sehr beruhigend!

Das Wingertshäusje von Leutesdorf

info@weingutweberwehr.de — Sun, 13 Jul 2008 16:05:00 GMT

Anlässlich der heutigen Wanderung machten wir eine kleine Rast in einem alten Wingertshäuschen in Leutesdorf. Dieses liegt direkt am Rheinsteig-Wanderweg. Früher dienten die Häuschen als Unterstand und um Wasser zu sammeln, damit man die Spritzbrühe vor Ort in der Steillage zubereiten konnte. Ein Tragen von Wasser über mehrere Treppen und Terrassen hinweg war doch recht beschwerlich. Diese Zeiten sind heute zum Glück vorbei.

Naturgemäß sollte man im Wingert auch Traubenprodukte genießen. In diesem Fall in durchgegorener Art.

Das ist der Ausblick vom Wingertshäusje. Besonders schön, wenn man auf die eigenen Weinberge schauen kann.

Neue Weinberge und keine Zeit mehr für den Blog?

info@weingutweberwehr.de — Wed, 09 Jul 2008 19:33:00 GMT

In diesem Jahr habe ich den Betrieb von 2 auf 3 ha erweitert. In der Hoffnung, das geht noch so. Es geht auch so, wenn der liebe Petrus mitspielt. Nachdem Schneiden, Binden und Düngen gut liefen, ist das Spritzen dieses Jahr eine Katastrophe.

Zuerst war die Spritzpumpe defekt (Platz - Dreikolbenpumpe mind. 30 Jahre alt - kein Wunder) und dann hat das Wetter Kapriolen geschlagen. Die 2. Spritzung lief wie am Schnürchen und nun die 3. Spritzung hakt wieder, weil es gestern und heute Regen gab. Heute abend führe ich einen indianischen Sonnentanz und denke dass es morgen dann klappt. Sollte es nicht klappen, waren meine indianischen Tanzkünste einfach nicht ausreichend.

Durch all die Mehrarbeit, die ich dankenswerter Weise mit vielen motivierten Helfern erledigen kann (alleine Wäre ich noch beim Rebschnitt) fehlt natürlich auch die Zeit für den Blog.

Hier zum Schluss noch ein Bild eines Neuzuwachses. Riesling angepflanzt ca. 1974/1976, Größe 4.500 qm.

Zustand - vorher = Februar 2008

Der neue Zustand folgt in Kürze.

Was macht man an einem Dienstagabend?

info@weingutweberwehr.de — Tue, 08 Apr 2008 21:12:00 GMT

Für einen Dienstagabend gibt es einen bunten Strauß von Beschäftigungsmöglichkeiten. Kino, Essen gehen, Buch lesen, träumen usw.

Was macht man als selbstvermarktender Winzer, man plant die nächste Verkaufsmesse. Heute habe ich die Ladelisten, sowie die anderen Dinge die man mitnehmen muss, zusammengestellt.

Denn nächste Woche geht es nach Bochum zur Weinmesse.
Diese Verkaufsmesse wird vom Land Rheinland-Pfalz ausgerichtet und gastiert zum ersten Mal in Bochum in der Jahrhunderthalle. Auch ich bin zum ersten Mal bei so einem Event dabei, scheint für mich viel interessanter als normale Messen, denn hier kommen nicht nur Fachbesucher sondern auch Ottonormalverbraucher. Das macht einfach Spaß sich mit den Menschen zu unterhalten und Weine zu probieren. Man kann über seine Steillagen schwärmen aber viel wichtiger ist die Frage: "Schmeckt Ihnen der Wein". Da kann man einige Eindrücke aber auch Anregungen zur Verbesserung sicherlich mitnehmen.

Also wer als blogger kommen will sagt einfach "mikes wine" und es gibt eine kleine Überraschung.

Weinbergsarbeiten im April

info@weingutweberwehr.de — Mon, 07 Apr 2008 19:27:00 GMT

Wie jedes Jahr wird nach den ersten Arbeiten eine "Pfahlinspektion" vorgenommen. Das heißt, man schaut welche Pfähle müssen durch neue ersetzt werden und welche sind einfach nur locker und müssen neu eingeschlagen werden. Dieses Jahr hat es sich gelohnt, über 200 Pfähle mussen ersetzt werden und ca. 50 Pfähle mussten besser veranktert werden.

Dank vieler helfenden Hände, konnten wir am Samstag diese Arbeit abschließen und freuen uns nun auf den nächsten Samstag. Da ist arbeitsfrei, denn es ist "Weinprobentag" in Leutesdorf.

Winzerlasagne/Lasagne Rhenania mediterran

info@weingutweberwehr.de — Sun, 02 Mar 2008 14:28:00 GMT

Heute ein für Mittelrheinweine abgewandeltes Rezept einer Lasgne.

Zutaten:

Brokkoli ca. 500 gr.
2 Zwiebeln
Tomatenmark
1 Dose Pizzatomaten
2 Tomaten
250 gr. Hackfleisch gemischt
3 Knoblauchzehen
ca. 150 gr. Möhren (je nach Größe 3-4)
Olivenöl ca. 0,1 L für alles
Würzöle zum sprühen
Bruschetta Mediterran
Pfeffer
Frische italienische Kräutermischung (Salbei, Basilikum, Oregan und Thymian oder alternative Angebote)
500 gr Nudeln oder Lasganeplatten zum Vorkochen
Kräuterwürzsalz
100 ml Wasser (Mit Kräutersalz und Salatkräuter je nach Wunsch mischen)
250 ml. Mittelrhein Weißwein Riesling trocken
150 gr. geraspelten Käse

Zubereitung:

Brokkoli putzen und klein schneiden, Röschen möglichst ganz lassen, es sei denn sie sind zu groß
Möhren putzen und in Scheiben schneiden
Zwiebeln schälen und klein schneiden
Knoblauchzehen ebenso
Eine kleingeschnittene Zwiebel extra in einen kleinen Behälter geben und mit Würzöl "Italienische Kräuter" besprühen und ca. 15 min einwirken lassen
Geschnittenen Knoblauch in "Olivenöl" einlegen - wenig Öl nur sprühen
Die frischen Kräuter mit einem Wiegemesser kleinschneiden
Tomaten klein schneiden (würfeln oder in Halbscheiben je nach eigenem Wunsch)
Großen Topf mit Öl erhitzen und die andere Zwiebel, die nicht in Öl eingelegt ist hinzugeben
Wenn die Zwiebel gelblich/glasig werden Brokkoli und Möhren hinzugeben
Nach kurzer Zeit Wasser mit Kräutersalz und Salatkräutern hinzugeben
Die frischen italienischen Kräuter hinzugeben
Dann 250 ml. "Mittelrhein Riesling trocken" hinzugeben alles gut umrühren und das Ganze ca. 15 Min köcheln lassen
Pfanne nehmen, ein wenig Olivenöl verwenden und erhitzen. Dann die eingelegten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben
Nach kurzem Erhitzen das Hackfleisch darin braten. Wenn das Hackfleisch angebraten ist, 2 Esslöffel "Bruschetta Mediterran" und eine ordentliche Prise Pfeffer hinzugeben.
Nach dem Erhitzen des Hackfleisches in die Pfanne 1 Dose Party-Tomaten und ein bißchen Tomatenmark hinzugeben und unterrühren
Derweil dürfte das Gemüse fertig sein. Herausnehmen und in anderem Behälter zwischenlagern. Den Topf mit Wasser auffüllen, 1 TL Salz hineingeben und kochen lassen. Vorteil, das Gemüse gibt noch Geschmack an die Nudeln/Lasagneplatten ab
Die Nudeln dann in das kochende Wasser geben und al dente kochen
Eine große Ofenform mit Olivenöl einpinseln, dann die fertigen Nudeln als Grundlage gleichmäßig verteilen
Darauf die Hackfleischmasse verteilen sowie die frische geschnittenen Tomaten aufbringen
Danach das zwischengelagerte Gemüse verteilen und ein bißchen in der Form mischen
Darauf noch den geraspelten Käse gleichmäßig verteilen
Dann im Backofen bei 200° C Umluft ca. 20 - 25 Min . backen
Das war es "Buon appetito"
Kredenzen kann man hierzu einen leckeren "Riesling Classic" bei 11° C Trinktemparatur