mikes wine

Jakobsmarkt Remagen

		Wednesday, 23 July 08 - 07:28 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Am vergangenen Sonntag wie auch am kommenden Sonntag stehe ich mit meinem kleinen provisorischen Weinstand wieder in Remagen. Dort findet wie jedes Jahr im Sommer der Jakobsmarkt statt. Der letzte Sonntag war recht ordentlich.

Da für den kommenden Sonntag gutes Wetter gemeldet ist, freue ich mich heute schon auf jeden Gast der sich meinen Weinen widmet. Zu finden bin ich einfach, gegenüber des Polizeistandes. Da brauche ich keine Angst zu haben, dass ich überfallen werde. Sehr beruhigend!

Das Wingertshäusje von Leutesdorf

		Sunday, 13 July 08 - 04:05 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Anlässlich der heutigen Wanderung machten wir eine kleine Rast in einem alten Wingertshäuschen in Leutesdorf. Dieses liegt direkt am Rheinsteig-Wanderweg. Früher dienten die Häuschen als Unterstand und um Wasser zu sammeln, damit man die Spritzbrühe vor Ort in der Steillage zubereiten konnte. Ein Tragen von Wasser über mehrere Treppen und Terrassen hinweg war doch recht beschwerlich. Diese Zeiten sind heute zum Glück vorbei.

Naturgemäß sollte man im Wingert auch Traubenprodukte genießen. In diesem Fall in durchgegorener Art.

Das ist der Ausblick vom Wingertshäusje. Besonders schön, wenn man auf die eigenen Weinberge schauen kann.

Neue Weinberge und keine Zeit mehr für den Blog?

		Wednesday, 09 July 08 - 07:33 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

In diesem Jahr habe ich den Betrieb von 2 auf 3 ha erweitert. In der Hoffnung, das geht noch so. Es geht auch so, wenn der liebe Petrus mitspielt. Nachdem Schneiden, Binden und Düngen gut liefen, ist das Spritzen dieses Jahr eine Katastrophe.

Zuerst war die Spritzpumpe defekt (Platz - Dreikolbenpumpe mind. 30 Jahre alt - kein Wunder) und dann hat das Wetter Kapriolen geschlagen. Die 2. Spritzung lief wie am Schnürchen und nun die 3. Spritzung hakt wieder, weil es gestern und heute Regen gab. Heute abend führe ich einen indianischen Sonnentanz und denke dass es morgen dann klappt. Sollte es nicht klappen, waren meine indianischen Tanzkünste einfach nicht ausreichend.

Durch all die Mehrarbeit, die ich dankenswerter Weise mit vielen motivierten Helfern erledigen kann (alleine Wäre ich noch beim Rebschnitt) fehlt natürlich auch die Zeit für den Blog.

Hier zum Schluss noch ein Bild eines Neuzuwachses. Riesling angepflanzt ca. 1974/1976, Größe 4.500 qm.

 

Zustand - vorher = Februar 2008

Der neue Zustand folgt in Kürze.

Was macht man an einem Dienstagabend?

		Tuesday, 08 April 08 - 09:12 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Für einen Dienstagabend gibt es einen bunten Strauß von Beschäftigungsmöglichkeiten. Kino, Essen gehen, Buch lesen, träumen usw.

Was macht man als selbstvermarktender Winzer, man plant die nächste Verkaufsmesse. Heute habe ich die Ladelisten, sowie die anderen Dinge die man mitnehmen muss, zusammengestellt.

Denn nächste Woche geht es nach Bochum zur Weinmesse.
Diese Verkaufsmesse wird vom Land Rheinland-Pfalz ausgerichtet und gastiert zum ersten Mal in Bochum in der Jahrhunderthalle. Auch ich bin zum ersten Mal bei so einem Event dabei, scheint für mich viel interessanter als normale Messen, denn hier kommen nicht nur Fachbesucher sondern auch Ottonormalverbraucher. Das macht einfach Spaß sich mit den Menschen zu unterhalten und Weine zu probieren. Man kann über seine Steillagen schwärmen aber viel wichtiger ist die Frage: "Schmeckt Ihnen der Wein". Da kann man einige Eindrücke aber auch Anregungen zur Verbesserung sicherlich mitnehmen.

Also wer als blogger kommen will sagt einfach "mikes wine" und es gibt eine kleine Überraschung.

Weinbergsarbeiten im April

		Monday, 07 April 08 - 07:27 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Wie jedes Jahr wird nach den ersten Arbeiten eine "Pfahlinspektion" vorgenommen. Das heißt, man schaut welche Pfähle müssen durch neue ersetzt werden und welche sind einfach nur locker und müssen neu eingeschlagen werden. Dieses Jahr hat es sich gelohnt, über 200 Pfähle mussen ersetzt werden und ca. 50 Pfähle mussten besser veranktert werden.

Dank vieler helfenden Hände, konnten wir am Samstag diese Arbeit abschließen und freuen uns nun auf den nächsten Samstag. Da ist arbeitsfrei, denn es ist "Weinprobentag" in Leutesdorf.

 

Winzerlasagne/Lasagne Rhenania mediterran

		Sunday, 02 March 08 - 02:28 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Rezepte mit Wein

Heute ein für Mittelrheinweine abgewandeltes Rezept einer Lasgne.

Zutaten:

• Brokkoli ca. 500 gr.
• 2 Zwiebeln
• Tomatenmark
• 1 Dose Pizzatomaten
• 2 Tomaten
• 250 gr. Hackfleisch gemischt
• 3 Knoblauchzehen
• ca. 150 gr. Möhren (je nach Größe 3-4)
• Olivenöl ca. 0,1 L für alles
• Würzöle zum sprühen 
• Bruschetta Mediterran
• Pfeffer 
• Frische italienische Kräutermischung (Salbei, Basilikum, Oregan und Thymian oder alternative Angebote)
• 500 gr Nudeln oder Lasganeplatten zum Vorkochen
• Kräuterwürzsalz
• 100 ml Wasser (Mit Kräutersalz und Salatkräuter je nach Wunsch mischen)
• 250 ml. Mittelrhein Weißwein Riesling trocken
• 150 gr. geraspelten Käse

Zubereitung:

• Brokkoli putzen und klein schneiden, Röschen möglichst ganz lassen, es sei denn sie sind zu groß
• Möhren putzen und in Scheiben schneiden
• Zwiebeln schälen und klein schneiden
• Knoblauchzehen ebenso
• Eine kleingeschnittene Zwiebel extra in einen kleinen Behälter geben und mit Würzöl "Italienische Kräuter" besprühen und ca. 15 min einwirken lassen
• Geschnittenen Knoblauch in "Olivenöl" einlegen - wenig Öl nur sprühen
• Die frischen Kräuter mit einem Wiegemesser kleinschneiden
• Tomaten klein schneiden (würfeln oder in Halbscheiben je nach eigenem Wunsch)
• Großen Topf mit Öl erhitzen und die andere Zwiebel, die nicht in Öl eingelegt ist hinzugeben
• Wenn die Zwiebel gelblich/glasig werden Brokkoli und Möhren hinzugeben
• Nach kurzer Zeit Wasser mit Kräutersalz und Salatkräutern hinzugeben
• Die frischen italienischen Kräuter hinzugeben
• Dann 250 ml. "Mittelrhein Riesling trocken" hinzugeben alles gut umrühren und das Ganze ca. 15 Min köcheln lassen
• Pfanne nehmen, ein wenig Olivenöl verwenden und erhitzen. Dann die eingelegten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben
• Nach kurzem Erhitzen das Hackfleisch darin braten. Wenn das Hackfleisch angebraten ist, 2 Esslöffel "Bruschetta Mediterran" und eine ordentliche Prise Pfeffer hinzugeben.
• Nach dem Erhitzen des Hackfleisches in die Pfanne 1 Dose Party-Tomaten und ein bißchen Tomatenmark hinzugeben und unterrühren
• Derweil dürfte das Gemüse fertig sein. Herausnehmen und in anderem Behälter zwischenlagern. Den Topf mit Wasser auffüllen, 1 TL Salz hineingeben und kochen lassen. Vorteil, das Gemüse gibt noch Geschmack an die Nudeln/Lasagneplatten ab
• Die Nudeln dann in das kochende Wasser geben und al dente kochen
• Eine große Ofenform mit Olivenöl einpinseln, dann die fertigen Nudeln als Grundlage gleichmäßig verteilen
• Darauf die Hackfleischmasse verteilen sowie die frische geschnittenen Tomaten aufbringen
• Danach das zwischengelagerte Gemüse verteilen und ein bißchen in der Form mischen
• Darauf noch den geraspelten Käse gleichmäßig verteilen
• Dann im Backofen bei 200° C Umluft ca. 20 - 25 Min . backen
• Das war es "Buon appetito"
• Kredenzen kann man hierzu einen leckeren "Riesling Classic" bei 11° C Trinktemparatur

Der Rebschnitt beendet/Ready with cutting the grapes

		Thursday, 28 February 08 - 07:01 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Hallo liebe Blogger,

hier gibt es noch schöne Bilder vom letzten Tag des Rebschnittes in 2008. Allein der blaue Himmel ist ein Traum, genauso wie das Arbeiten über Tag.

This was the last day of cutting the grapes in 2008 - the sky is beautiful blue!

Bald kommen die neuen Arbeiten / Soon there will be new things to do.

Backofenkartoffeln als Abendleckerei

		Sunday, 24 February 08 - 05:22 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Rezepte mit Wein

Für alle die Abends einmal der späte Hunger plagt, hier ein kleines Rezept - schnell gemacht - wohlschmeckend:

Zutaten für 2 Personen:

• ca. 10 mittelgroße Kartoffeln mehlig kochend, so viele
  dass das Blech eben voll wird, es sei denn der Hunger ist kleiner
• Würzöle (je nach Laune Rosmarin, Knoblauch, Kräutermischung usw.)
• Körniges Salz (am besten in einer Mühle)
• Honigpfeffer ca. 20 gr.
• 1 Flasche Elbling/Riesling für den Koch und zum Essen
  

Zubereitung:

• Kartoffeln im Wasser reinigen, am besten mit einer
  Gemüsebürste außen gründlich abputzen
• Kartoffeln trocken reiben und je nach Größe teilen oder dritteln
• Ein Backblech mit Backpapier belegen, darauf die Kartoffeln verteilen
• Mit einem Würzöl nach eigener Wahl einsprühen
• Salz mit einer Mühle leicht über den Kartoffeln verteilen, nicht zuviel nehmen, damit die Würzöle schmeckbar bleiben
• Dann den Honigpfeffer verteilen, je nachdem wie scharf es sein soll, auch ein bißchen mehr je Kartoffel. Die Oberfläche sollte mit den Körner gleichmäßig gespickt sein
• Ab in den Backofen bei 200°C Umluft in mittlerer Schiene oder eine Schiene tiefer bei 200° C Umluft + Grill
• Dauer ca. 25 Minuten, Gabeltest machen, wenn die Kartoffeln relativ weich zu durchstechen sind, fertig
• Bitte auf Bräune achten, zuviel ist nicht gut
• Wenn die Kartoffeln fertig sind, nochmals leicht mit Würzöl besprühen
• Sollten die Kartoffeln schon braun werden ohne weich zu sein, vorher mit Würzöl oder Olivenöl besprühen und Temperatur drosseln

Ursache der Leckage

		Sunday, 24 February 08 - 05:12 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Wie vor Kurzem berichtet habe ich ja viele Liter guten Wein verloren. Nun haben wir auch einmal den Übeltäter lokalisiert, hier ist er zu sehen:

Ein kleiner Riss, der ansich dicht ist, außer man setzt den Verschluss auf, der mit leichtem Druck angezogen wird. Na ja, kann man reparieren, da GFK. Das ist so ähnlich wie Auto reparieren, nur mit Wein eben.

Ein sonniger Sonntag im Februar

		Tuesday, 12 February 08 - 06:19 PM (GMT) By Weingut Michael Weber in Tagebuch eines Winzers (diary)

Sonntag, 10.02.2008, sonniges Wetter. Ich freute mich, mit Susanne auf eine lange Wanderung. Vorher noch einen Kundentermin im Weingut am vormittag und dann einfach raus und das Leben genießen.

Soweit der Plan, aber ähnlich wie der sowjetische 5-Jahresplan war auch diese Zielerfüllung. Ich komme morgens vor dem Kundentermin ins Weingut und mache das Übliche. Eine Kellerkontrolle um zu sehen ob alle Verschlüsse ok sind. Und da, welch eine Überraschung, ein Fass leckt:

Am Strich sieht man, was über Nacht quasi ausgelaufen ist. Das Fass war randvoll und verlor 170 Liter.

Welch ein böse Überraschung

Also zunächst einmal die Kunden empfangen und ein schönes Gespräch führen. Das hat Spaß gemacht!

Anschließend umziehen und arbeiten.

Nach ersten Notmaßnahmen folgten dann andere Arbeiten. Neues Fass reinigen und umpumpen.

 

Danach dann ein ganzer Rattenschwanz an Folgearbeiten wie Fass spundvoll bekommen, andere Fässer so umpumpen dass auch die Spender spundvoll werden und dann Reinigungsprogramm für den Keller. Und schwupp war der Nachmittag vorbei.

Na ja, es gibt auch wieder bessere Tage, schade um den schönen Wein!

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